home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / pumpkin0.2 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.3 KB  |  36 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: arielle@taronga.com (Stephanie da Silva)
  3. Subject: Pumpkin Pie
  4. Date: Thu, 4 Nov 1993 12:32:27 GMT
  5.  
  6.  
  7. Pumpkin Pie
  8.  
  9.                  6" Tarts       9" Pie          10" Pie
  10.  
  11. pumpkin         1/2 cup         1 cup           1 1/2 cups
  12. eggs            1               2               3
  13. milk            1/2 cup         2/3 cup         1 cup
  14. sugar           1/3 cup         2/3 cup         1 cup
  15. salt            1/8 teaspoon    1/4 teaspoon    3/8 teaspoon
  16. ginger          1/8 teaspoon    1/4 teaspoon    3/8 teaspoon
  17. nutmeg          1/8 teaspoon    1/4 teaspoon    3/8 teaspoon
  18. cinnamon        1/2 teaspoon    1 teaspoon      1 1/2 teaspoons
  19. cloves          dash            1/8 teaspoon    1/4 teaspoon
  20. baking time     25 minutes      50 minutes      65 minutes
  21.  
  22.  
  23. Evenly brush sides and bottom of a graham cracker crust with one beaten
  24. egg yolk.  Bake crust for 5 minutes at 375F and remove from oven (put
  25. leftover yolk and any egg white into pie filling).
  26.  
  27. Use any firm pumpkin flesh scraped from a pumpkin.  Boil until soft.  Drain
  28. and mash.  Firmly pack pumpkin when measuring and drain off any excess
  29. liquid.
  30.  
  31. Combine eggs, pumpkin, milk (regular, condensed or evaporated), sugar,
  32. salt, ginger, nutmet, cinnamon, and cloves.  Blend until smooth.  Pour
  33. into prepared crust and bake at 375F.
  34.  
  35.  
  36.